Dapur Ide Dot Com

Tanya Jawab Tentang Madu

1. Apakah madu yang berbuih dan bisa meletup merupakan tanda madu berkualitas baik?

Jawab: Tidak Benar. Madu yang berbuih dan bisa meletup pertanda madu tersebut telah mengalami fermentasi. Madu yang mengalami fermentasi adalah madu muda yang masih banyak mengandung air, dan telah menjadi sarang mikroba. Kualitas madu malah menurun.

2. Apakah madu yang tidak dikerubungi semut merupakan tanda madu berkualitas baik?

Jawab: Tidak benar. Madu yang tidak dikerubungi semut bisa disebabkan beberapa hal:

• Madu tersebut telah mengalami proses pemasakan/pemanasan sehingga madu menjadi kental sekali dan tidak terdeteksi oleh semut. Madu yang telah mengalami proses pemanasan, kualitasnya menurun.
• Madu tersebut telah mengalami fermentasi sehingga rasanya sedikit asam dan tidak disukai oleh semut. Kualitasnya juda menurun.
• Madu tersebut telah dicampur zat tertentu (pahit) sehingga semut tidak suka.

3. Apakah tes dengan menyalakan korek api bisa menunjukan madu berkualitas baik?

Jawab: Tidak benar. Tes tersebut hanya menunjukkan rendahnya kadar air. Padahal rendahnya kadar air bisa dicapai dengan pemanasan/pemasakan.

4. Apakah tes madu tidak tembus koran menunjukkan madu berkualitas baik?

Jawab: Tidak benar. Tes tersebut hanya menunjukkan rendahnya kadar air. Padahal rendahnya kadar air bisa dicapai dengan pemanasan/pemasakan.

5. Apakah madu arab adalah madu berkualitas nomor 1?

Jawab: Benar. Tapi madu ini sangat mahal harganya, kurang lebih Rp 500.000,- per kg, karena perternakan lebah sangat jarang di sana. Madu arab yang beredar di Indonesia adalah madu cina yang dikemas di Arab. Madu-madu tersebut ditolak masuk eropa karena memalsukan dokumen Country of Origin (COO), ditambah lagi madu tersebut mengandung antibiotik terlarang chloromphenicol. Berikut threadnya http://www.kaskus.us/showthread.php?t=890301. Silakan dicek kebenarannya.

6. Bagaimana pengetesan madu yang mudah?

Jawab: cara paling mudah mengetes madu adalah sebagai berikut:

• Tuangkan air di atas piring (pilih piring dengan warna dasar putih)
• Tuangkan madu di atas air
• Goyang-goyang air.
• Akan tampak pola segienam pada madu.
• Makin lama pola ini bertahan, makin bagus kualitas madu.

Sudahkah anda cek madu di rumah anda?